干制鲣鱼用汉语被称为「木鱼花」还是「鲣节」，是日本料理味道构成的基本食材。 干制鲣鱼被广泛应用于杂样煎菜饼（日式比萨饼），煎章鱼丸（烤米粉团），荞麦面（日本面料理的一种）等日本料理。 这种洋溢着高级感，香味很高的健康食品，能使大家的饮食生活更加丰富多彩。其实现在，日本人以外的各国人们对干制鲣鱼的关注也日益高涨，我想干制鲣鱼有希望作为世界性的食品材料而被认知的。 经常吃干制鲣鱼，对身体有以下的功效 使皮肤光滑 减少体内的脂肪 改善集中力 解除疲劳 预防成人病 干制鲣鱼含有大量的蛋白质，（与生鱼含有23-25%的蛋白质相对的是，大约含有77%的脂肪），且保有全部必须的氨基酸，维生素A，B，B1，B2,钙，钠，钾，铁等多数营养素，脂肪含有量低（大约3%），是非常健康的食品。 8种必需的氨基酸的一种蛋氨酸和干制鲣鱼含有的丰富的蛋白质，能够推动让皮肤变光滑的骨胶原的生成，蛋白质是人体细胞生成所必需的，也被认为是人体成长最最需要的营养素。 当然，只有蛋白质不能够使身体变健康，但是由于干制鲣鱼也充分含有其他的营养素，所以对向往健康的饮食生活的人来说是非常有效的食品。